¿La Música influye en la elección y sabor de tus alimentos?

La música forma parte de la vida de todos, pero quizás no sabíamos que la música influye en el sabor de la comida. ¿Qué alimentos se ven influenciados por nuestra música? ¿De verdad la música influencia lo que comemos? pues sí, la respuesta es totalmente afirmativa. Hay muchos estudios que confirman que los géneros musicales, pueden provocar emociones que alteran tu favoritismo hacia una comida, entre ellos la elección de alimentos con proteínas diversos, tipos de ensalada u otra.

Han-Seok Seo, es un investigador que pertenece al equipo de la Universidad de Arkansas, él realizó un estudio con el que explicó que el género músical que se escucha, puede repercutir en la comida que desees.

Mezcla perfecta: Música y alimentos

Los especialista confirman que la música guarda una relación muy estrecha con el sabor y la aceptación de los alimentos que se consumen, y no sólo eso, también explican el por qué de éste fenómeno.

Charles Spence, es un psicologo experimental y profesor de la universidad de Oxford, el manifiesta que éste fenómeno ocurre porque el cerebro es engañado al recibir diferentes impulsos eléctricos, dichos impulsos facilitan la percepción de los sabores, sea cual sea: salado, dulce, amargo, entre otros; pero éste sabor no sabrá igual, sino que será mucho más intenso.

Si estás disfrutando de algún postre, acompañado de una nota baja y aguda, el plato puede llegar a parecer hasta un 10% más dulce. Mientras que con los sonidos graves y altos se  percibe la comida más salada o amarga. La técnica de comer escuchando música ha traído beneficios a muchas personas en todo el mundo, dado a que algunos no se alimentaban bien, porque las comida no les era muy gustosa o por que algunos sabores no eran de su agrado. Acudiendo a esta técnica, han logrado superar todos estos problemas.

El efecto que tiene la música sobre las emociones y gustos, es tan grande que se puede disfrutar o no una cena, dependiendo de lo que se escuche. La mayoría de los restaurantes de alta gama utilizan música como el Jazz, pues es maravilloso a la hora de comer ya que sus notas relajan el cerebro y esto provoca que la comida dulce te sepa mucho más deliciosa, ¿Nunca habias notado que en los cafés siempre hay Jazz o Bossa Nova?. Pues esto tiene un por qué, dicha ambientación musical se debe a que el Jazz es más potente al momento de causar un efecto sobre el sabor dulce de los alimentos, pero no pasa lo mismo con los alimentos salados o condimentados.

No es un secreto que las canciones evocan recuerdos, ya sean buenos o malos. Según palabras de James Petrie, chef británico que trabaja en el famoso restaurante Fat Duck, cuando sirven alimentos provenientes del mar y acompañan la velada con ambientación de sonidos del mar, los comensales afirman que el sabor de dichos alimentos es mucho más fresco, otros indican que es la mejor comida que han probado y que les recordó a una tarde de playa con la familia. Es por ello que la comida y la música pueden llegar a ser increíblemente reconfortantes si se usan como aliados en la cocina.

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